タラゴン（フランス語ではエストラゴン）は、やや甘みのあるスパイシーなハーブです。お料理にはフレンチ種が利用されます。フランス料理には欠かせないハーブで、スープ、ビネガー、料理の香りづけに使われます。そのままサラダにもできます。
有名なのは、タラゴンを白ワインビネガーに浸して抽出したタラゴンビネガーですね！ドレッシングに最適です！
また、生葉を刻んでタルタルソースやバターソースなどの風味付けにも使えます。少し癖はありますが、乾燥させてハーブティーにも使えますよ。
続きを読む美味しいハーブティーのいれ方、作り方
ハーブティーはハーブの効能や成分をもっとも手軽にとることができます。1種類だけのハーブをティーにしてもいいですけど、複数をミックスしたほうがよいｒ味わい深くて美味しくなります。
ハーブティーというとマズそうというイメージをお持ちの方もいるかもしれませんが、ちゃんとしたハーブティーは本当に美味しいですよ。
続きを読むミントはベランダのプランターで簡単に育つ。収穫したミントの使い道は乾燥させてティーや入浴剤にも
ミントはハーブの中でも育てやすく、活用方法も多いのでキッチンハーブ、ベランダハーブとしておすすめです。
ペパーミント、スペアミント、アップルミントと様々な種類がありますが、個人的におすすめなのはペパーミント。ケーキやデザートなどへの利用はもちろん、ハーブティーにしても清涼感が強く美味しいです。
お料理メインならスペアミント。こちらはタイ料理や生春巻きなどのエスニック料理と相性抜群です。
続きを読むイタリアンパセリはキッチンハーブの代表格！育て方や収穫と保存方法
イタリアンパセリは、ベランダやお庭で簡単に育てられて、用途も幅広いキッチンハーブの代表格といえるハーブです。
パセリというと、クシャクシャとしたモスカールドパセリが知られていますが、ヨーロッパで味や香りがややマイルドなイタリアンパセリの方がよく使われます。
栄養価も高く、お料理の彩り、スパイスとしても最高のハーブです。
続きを読む収穫したハーブ（フレッシュハーブ）の洗い方。押し洗い、水につける、水にくぐらせる
室内で育てているようなハーブなら洗わずにそのまま使うこともできますが、ベランダで育てているハーブやスーパーなどで買ってきたハーブはどうしても無農薬であっても汚れがついていますので、調理や加工をする際は洗ってから利用するようにしましょう。
ただ、ハーブは全体的に繊細なものが多く、強く洗ってしまうと葉を傷つけてしまって黒ずんでしまったり、形が崩れたりするので優しく洗うようにしましょう。
以下は、ハーブの種類ごとの洗い方です。ハーブと一口にいっても様々な種類があります。それぞれにあった方法で洗うようにしましょう。
続きを読むフレッシュハーブを乾燥させてドライハーブを作るときのポイントと注意点
ベランダやお庭で育てたハーブはフレッシュな生を使うだけでなく、乾燥させてドライハーブとして活用することもできます。乾燥させたドライハーブなら長期保存もできますし、お茶（ハーブティー）としても使うことができます。
今回はそんな生のフレッシュハーブを乾燥させてドライハーブにするコツや方法、保存方法や注意点などを紹介していきます。
続きを読むローズマリーはスパイスとしてもお茶としても、クラフトにも活躍する万能ハーブ
ローズマリーというハーブがあります。学名はRosmarinus。
香り付けや臭み消しの作用があるので多くのハーブの中でもスパイス（クッキングハーブ）として知られるハーブですね。
非常にさわやかな香りが特徴的で、育てやすいので観葉植物・家庭栽培できるハーブでもあります。
今回はそんな、ローズマリーの活用方法を紹介していきます。
続きを読む物語と深く関係するハーブのお話。ハリーポッターやピーターラビット
ハーブはヨーロッパにおいてはお薬として利用されてきた歴史があります。
そのため、いろいろなお話の中にハーブはたくさん登場します。そうした“背景”を知っておくと物語がより楽しめるようになるかもしれませんよ。
今回もハーブについての小ネタです。
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